Ногоон цай сонгохдоо түрүүлж түүж авсан цайг шинэ цай гэдэг. Энэ бол Ичибанча. Үүний дараа хоёр, гурав дахь цайг түүн авдаг боловч гуравдугаарт түүгдсэн ногоон цай хэзээ ч зах зээл дээр зарагддаггүй. Хоёр дахь цайг түүн авсны дараа цайны модыг дангаар нь үлдээхгүй, харин дараа жил нь сайн нахиа нахиалуулахын тулд тайрдаг.
Тухайн үед түүж байсан цайны навчийг хүмүүс ууж эхэлснээр банча эхэлсэн гэдэг. Ичибанча буюу шинэ цай гэж нэрлэдэг бөгөөд маш зөөлөн цайны навчтай, маш анхилуун үнэртэй, маш их умами (теанин) агуулдаг тул маш амттай ногоон цай болдог. Энэ нь маш их тэжээллэг бөгөөд цусны судасны эрүүл мэндийг хадгалахад тусалдаг тул зарим хүмүүс үүнийг эрүүл мэнддээ анхаарч уудаг. Хоёрдахь түүсэн цайнд ч мөн адил бөгөөд эхний цайнаас бага зэрэг дутуу ч шинэхэн навчны амт, тэжээллэг чанарыг маш ихээр хадгалдаг гэж хэлж болно. Үүнтэй харьцуулахад гурав дахь цайны дараа найрлага нь ихээхэн өөрчлөгддөг. Цайны навч томорч, хатуурч, амтлагчийн бүрэлдэхүүн хэсэг болох теанины хэмжээ гуравны нэг болж буурдаг. Гэсэн хэдий ч банча нь энгийн, дулаахан, амттай байдаг. Теанин буурах боловч оронд нь илүү их катехин, кафеин, таннин агуулдаг. Эдгээр нь цайны навчны өвөрмөц идэвхтэй найрлага юм.
Хүмүүс эрт дээр үед найрлагыг нь мэдэхгүй ч банча хийн уудаг байжээ. Банча нь Японы бүх бүс нутагт үйлдвэрлэгддэг тул цайны тариаланчдын "моттайнай'' буюу "Хайран юм" гэдэг утга агуулдаг бөгөөд эхнээс нь дуустал бүгдийг хэрэглэх боломжтой аж. "Банча" нь бие махбодийг хордолтоос хамгаалдаг ба шинэ цайнаас ялгаатай нь банча нь катехин, таннин ихээр агуулдаг. Катехин ба таннин нь полифенолын нэг төрөл юм. Полифенол агуулсан улаан дарс хөгшрөлтийн эсрэг үйлчилгээтэй гэдгийг мэдэх үү? Мэдээжийн хэрэг, катехин ба таннин ч мөн адил! Катехин ба таннин нь антиоксидант нөлөөтэй бөгөөд бие махбод дахь исэлдэлтээс сэргийлдэг. Исэлдэлтээс үүдэлтэй хортой нөлөө нь хөгшрөлт, дархлаа сулрах, хорт хавдар, судас хатуурах гэх мэт байдаг тул эдгээр асуудлаас урьдчилан сэргийлэхэд катехин, таннинуудын үүрэг маш их байдаг.
Ийнхүү Банча бол эрүүл мэндийн цай бөгөөд та залуугаараа эрүүл байхыг хүсвэл энэ цайг өдөр тутамдаа хэрэглэж занших хэрэгтэй болох нь.
